Інфопакет

Географія культури харчування та споживання в ено- та гастрономічному туризмі

ВБ.2.04

Вибіркова дисципліна для ОП

Перший

2021/2022

3 Семестр

3

ПР02. Знати, розуміти і вміти використовувати на практиці базові поняття з теорії туризму, організації туристичного процесу та туристичної діяльності суб’єктів ринку туристичних послуг ПР05. Аналізувати рекреаційно-туристичний потенціал території. ПР14. Проявляти повагу до індивідуального і культурного різноманіття. ПР17. Управляти своїм навчанням з метою самореалізації ПР29. Аналізувати та оцінювати природно-ресурсний та господарський потенціал територій для потреб організації нових туристичних продуктів та пропозицій і моніторингу об’єктів енота гастрономічної спадщини локальних територій та регіонів (для вибіркового блоку «Ено- та гастротуристична діяльність»)

Очна форма

Успішне опанування блоком дисциплін ОП Гастрономічний туризм (галузі знань 24 – Сфера обслуговування; спеціальності 242 – Туризм) першого року навчання. - Знання і розуміння фахової географічної предметної області і професії.

дана навчальна дисципліна присвячена вивченню географічної та часової диференціації культури харчування, як ресурсної основи розвитку еногастрономічного туризму; ролі ЮНВТО у валоризації культури їжі засобами еногастрономічного туризму; засадам дослідження споживача еногастрономічного туристичного продукту (включно загальні тенденції, профіль споживачів), основам сенсорного аналізу їжі . При вивченні дисципліни особлива увага звертається на формування важливих професійних компетенцій фахівця з рекреації та туризму – сформувати здатність комплексно розв’язувати складні професійні задачі та практичні проблеми у сфері еногастрономічного туризму на основі знання та застосування базових теорій і методів географії туризму, сталого розвитку, сенсорного аналізу та досліджень споживачів.

Шпарага Т.І., Хоменко Ю.М. Дослідження особливостей розвитку та просування гастрономічного туризму в Сполучених Штатах Америки // Перспективи розвитку туризму в Україні та в світі: управління, технології, моделі: колективна монографія. Видання п’яте / за наук. ред. проф. Матвійчук Л. Ю. – Луцьк, ІВВ Луцького НТУ, 2020. - С. 294-306. Abitabile, C., & De Leo, S. (2020). La diversificazione nelle aziende biologiche, BIOREPORT 2019, Rete Rurale nazionale. CREA. Abitabile, C., & De Leo, S. (2020). La diversificazione nelle aziende biologiche, BIOREPORT 2019, Rete Rurale nazionale. CREA. Adamo, M. (Ed.) (2020). Imprese rurali e emergenza Sanitaria. Un’indagine sulle aree GAL del Piemonte, Rapporto tematico realizzato nell’ambito dell’attività di Valutazione del PSR 2014-2020 della Regione Piemonte.

Лекція, практичне заняття, самостійна робота

Оцінювання виконання завдань практичних робіт, модульна контрольна робота, залік

Українська