Інфопакет

Дієтичні традиції в світі

Вибіркова дисципліна для ОП

Перший

2021/2022

8 Семестр

3

Демонструвати спілкування в діалоговому режимі з колегами та цільовою аудиторією, ведення професійної наукової дискусії, письмово відображувати та презентувати результати своїх досліджень українською мовою. Використовувати теорії і закони фізики, хімії, біології та інших наук для вирішення актуальних завдань в галузі харчування. Розуміти основні терміни та поняття щодо наукових основ типів харчування (науково обґрунтованих та альтернативних). Демонструвати знання про види та основні положення вегетаріанства, позитивні і негативні сторони харчування за правилами вегетаріанства; основні положення сироїдіння. Демонструвати знання системи роздільного харчування та розвантажувальної дієтотерапії (голодування).

Очна форма

1. Успішне опанування навчальних дисциплін «Харчова хімія», «Фізіологіяk людини», «Мікробіологія з мікробіологічною діагностикою», «Технологія харчових продуктів». 2. Вміння самостійно застосовувати знання із фізіології людини, харчової хімії, технології харчових продуктів та ін. навчальних дисциплін для рішення конкретних науково-практичних задач; працювати з науковою та науково-методичною літературою. 3. Володіння елементарними навичками порівняльного та органолептичного аналізів.

Навчальна дисципліна «Дієтичні традиції в світі» є складовою програми професійної підготовки фахівців освітнього рівня «Бакалавр» за освітньою програмою «Дієтологія». «Дієтичні традиції в світі» є вибірковою дисципліною, що висвітлює питання типів харчування, особливостей збалансованого, раціонального, адекватного, оптимального, персоніфікованого харчування та нетрадиційних типів харчування (вегетаріанство, сироїдіння, роздільне харчування, харчування йогів, макробіотиків, за групами крові, аюрведичне харчування тощо), які поширені у світовій практиці; впливу способу харчування на здоров’я людини; захворювань, які виникають при порушенні харчування. Дисципліна покликана висвітлити механізми впливу окремих розвантажувальних, спеціальних та авторських дієт на здоров’я людини.

1. Гігієна харчування з основами нутріціології : Підручник у 2 кн. ― Книга 1 / Т. І. Аністратенко, Т. М. Білко, О. В. Благодарова та ін., За ред. проф. В. І. Ципріяна. ― К.: Медицина, 2007. ― 528 с

Лекції, лабораторні роботи, самостійна робота.

Семестрове оцінювання: модульні контрольні роботи, реферативні роботи з характеристики дієтичних традицій світу, оформлення результатів оцінки якості страв, виготовлених за рецептурами альтернативних кухонь, усні відповіді, доповнення. Підсумкове оцінювання: у формі заліку

Українська